Dicionário de Ciência e Tecnologia dos Alimentos-Roca

O International Food Information Service (IFIS) vem produzindo informações abrangentes e de qualidade para os mundos da ciência e tecnologia dos alimentos, bem como para a comunidade de nutrição, desde a sua fundação, em 1968 e, com a produção do FSTA ¿ Food Science and Tecnology Abstracts®, conquistou reputação mundial por excelência.Destilado dos dados reunidos e mantidos pelo IFIS, o dicionário é de fácil utilização, além de ter sido rigorosamente editado, com um sistema de referências cruzadas entre os termos. São características desta publicação de referência:Mais de 7.000 verbetes.Reflete o uso corrente na literatura científica.Inclui nomes locais, sinônimos e nomes em latim, quando apropriado.Extenso sistema de referências cruzadas.Edição científica da equipe do IFIS.Este dicionário é um recurso inestimável para todos os cientistas e tecnólogos de alimentos, químicos e nutricionistas de universidades, estabelecimentos de pesquisas, assim como empresas alimentícias e indústrias farmacêuticas. As bibliotecas de todos os estabelecimentos em que são estudados e ensinados esses temas devem assegurar que em suas prateleiras existam exemplares desta obra.O International Food Information Service é uma organização sem fins lucrativos que presta serviços e fornece produtos internacionais, além de comissionar pesquisas e promover a educação em ciência da informação para ciência alimentar, tecnologia alimentar e comunidade de nutrição humana internacionais. Outras informações podem ser encontradas no site do IFIS.

• Editora ‏ : ‎ Roca
• Data da publicação ‏ : ‎ 14 maio 2009
• Edição ‏ : ‎ 1ª
• Idioma ‏ : ‎ Português
• Número de páginas ‏ : ‎ 536 páginas
• ISBN-10 ‏ : ‎ 8572417281
• ISBN-13 ‏ : ‎ 978-8572417280
• Peso do produto ‏ : ‎ 980 g
• Dimensões ‏ : ‎ 24.61 x 17.4 x 2.39 cm